Blanco

¿Qué es el vino blanco?

El Vino Blanco es un tipo de vino que se obtiene por la fermentación de la pulpa sin color de uvas blancas o negras, con la finalidad de mantener el color blanco característico de este tipo de vino.

La gran cantidad de tonalidades que posee el vino blanco es debido a la enorme cantidad de variaciones que existen de cepas y a los métodos de elaboración de cada bodega.

Temperatura y maridaje del vino blanco

A diferencia del vino tinto, es maridado normalmente con carne blanca, pescados, mariscos y algunos quesos y su temperatura de consumo es ligeramente inferior al vino tinto, alrededor de los 10ºC.

¿Con qué uvas se elabora el vino blanco?

Las uvas que se utilizan con frecuencia en la elaboración son verdes o blancas, una variedad muy extendida en el mundo, por lo que es un tipo de vino muy producido en todas las partes del planeta.

Sus variedades de uvas más famosas y utilizadas son:

• Uva Chardonnay, utilizada en vinos de corte jóven como el Enate 234 o en el Coto de Hayas Chardonnay.
• Uva Sauvignon
• Uva Riesling, frecuentemente elaborada en Alemania.
• Uva Pinot Noir, también utilizada frecuentemente para la elaboración de champagnes y cavas.

Tipos de vinos blancos

De todos los tipos de vino blanco, diferenciamos entre el vino blanco seco, el más común, el vino blanco dulce, en el que se interrumpe la fermentación antes de que los azúcares se conviertan en alcohol, y el vino espumoso, en el que el CO2 se mantiene disuelto en el vino y se transforma en gas una vez se descorcha la botella.

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