La Bodega

Gramona

Expertos en la elaboración de espumosos de larga crianza, Gramona hoy en dia mas allá de esto es una bodega comprometida hasta el ultimo detalle con el entorno del que se rodea y el fragil equilibrio con el mismo. Viñedo propio, viñedos en cológico y certificacion bioidinámica por Demeter. Una de las bodegas referentes dentro de Corpinnat.

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Nota de cata

Vista

Pajizo de ribetes verdosos brillantes.

Nariz

Sutil al inicio con la oxigenación torna en una mayor expresividad. Notas florales, recuerdos cítricos (lima, piel de pomelo), frutas exóticas (piña y mango maduros, uva de mesa, melocotón de viña), miel de acacia.

Boca

Entrada amable, paso untuoso y glicérico, final de sostenida acidez que aporta viveza y frescura.

Información Técnica

Denominación de Origen

Penedes
Uva

Xarel-lo
Pais

España
Zonas

Cataluña
Alcohol

9,5%
Puntos VIVINO

4,0
Tipo de Vino

Dulce
Operador

GRAMONA, S.A.
Direccion

C/ Indústria, 36, 08770 (Sant Sadurní d’Anoia) Barcelona

Vi de Glass Xarelo

A lista de deseos1

vivino4,0

Añada

2018

Formato

Botella de 37,5cl (BOTELLA PEQUEÑA)

Solo quedan en stock 7 unidades

-5%

17,05 € 17,95 €

Te sale a 45,47 €/l

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Descripción de Vi de Glass Xarelo

Los Vi de Glass de Gramona son los pioneros en España en los vinos dulces procedentes de uvas congeladas. De manera natural encontramos esta tradición en Alemania y pro supuesto en Canadá, mayor productor mundial de esta categoría por motivos obvios. En Gramona después de 20 años investigando y elaborando esta categoría, han diseñado su propio sistema para congelar las uvas maduras y conseguir el jugo que lentamente fermentará durante casi 3 meses, para conseguir vinos de fantástica concentración y equilibrio entre azúcares y acidez. El Vi de Glass de Xarelo es la expresión concentrada de la variedad local, nariz sutil que poco a poco desprende las notas de miel de acacia, fruta de hueso, citricos confitados, que la hacen tan atractiva.

Elaboración Vi de Glass Xarelo

Notas del Viñedo

Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y en su hábitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas químicos, empleamos recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos.Las uvas provienen de Can Claramunt, una parcela trabajada en biodinámica y cultivada por Aliances.per la Terra.

Elaboración

Gramona Vi de Glass nace en 1997. Se elabora con un nuevo prototipo alimentado por dos cámaras congeladoras que trabajan a -15ºC con ayuda de nitrógeno líquido. Esto mejora la congelación de las uvas, consiguiendo más celeridad y homogeneidad en el proceso. El mosto permanece fermentando en el depósito de acero inoxidable durante 2 meses y medio. Esta fermentación toma más tiempo del habitual, por la elevada concentración de azúcares.