Provechón El Matón

Notas del Viñedo

La variedad Provechón (Bobal) siempre ha formado parte de la viticultura de Calatayud. Se intercalaba entre cepas de Garnacha en plantaciones de la época post-filoxera. EL MATÓN es probablemente el viñedo más antigua, como parcela singular de la variedad Provechón, que queda en Aragón

Elaboración

La añada del 2021 regresó, en la mayor parte de Calatayud, a un ciclo algo más tradicional con la fenología de la vid recuperando su ritmo después de un precoz 2020. No obstante, el temporal Filomena fue determinante en el Aragón más continental cuando la temperatura se desplomó llegando casi a 20 grados bajo céro tras la nevada récord que sufrimos del 8 al 20 de enero. Muchos de los viñedos en esta fase sufrieron un enorme daño vascular. Este factor climatológico tuvo un efecto en la brotación la cual fue irregular y escalonada, en algunos de los viñedos de unas cuatro a seis semanas para ser completa. De hecho, en algunos casos se perdieron brazos enteros en la cepa y las decisiones de poda para el 2022 se enfocaban en redirigir ese vigor y crecimiento mermados. El impacto de este proceso afortunadamente fue inferior al del año 2020 durante la floración y el cuajado aunque la ola de frío que se padeció al final tuvo un efecto de coulure y millerandaje en parcelas de maduración más elevada y tardía. El verano en general fue seco y templado lo que favoreció una maduración lenta y gradual. Justo antes de la recolección, tuvimos algunas tormentas a inicios de septiembre, lo que llevó a una cierta preocupación a productores que tenían expectativas de una buena cosecha. Con suerte nuestras viñas no experimentaron Brotitis por la adecuada posición de los racimos, los rendimientos razonables y el uso de las nuevos métodos ecológicos como el uso de Bacillus amyloliquefaciens mediante pulverización para prevenir cualquier deterioro. Los vinos resultantes de esta cosecha suelen tener más ácido málico debido justamente al período más frío durante la maduración. Empezamos con la vendimia de la Garnacha antes del Macabeo, que maduró más tarde este año. Cosechamos entre el 13 de septiembre y el 13 de octubre en nuestros propios viñedos. Los vinos del 2021 me recuerdan a algunas de las cosechas como las de 2004, 2008, 2013 o 2018 en cuanto a calidad.

Climatología