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La Bodega

San Valero

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Nota de CataNota de cata

Vista

A la vista este vino presenta un color rojo cereza intenso, con tonos granates.

Nariz

En nariz destacan los aromas concentrados de frutas maduras y alguna nota de especiado.

Boca

Posee muy buena acidez, propia de la variedad, y en boca se muestra muy bien estructurado, carnoso y equilibrado, con un final muy amplio y envolvente.

Información TécnicaInformación Técnica

  • Denominación de Origen
    Cariñena
  • Maridaje recomendado
    Carnes asadas, Embutidos ibéricos, Quesos, Caza mayor, Carnes de caza, Embutidos, Quesos curados, Carnes, Carnes rojas
  • Alcohol
    14,0%
  • Ocasiones
    El tamaño importa
  • Puntos VIVINO
    3,6
  • Tipo de Vino
    Tinto
Vino San Valero Particular Cariñena

Particular Cariñena

A lista de deseos
  • vivino3,6
2 opiniones
Añada
  • 2017
Formato
  • Botella de 75cl.
Solo quedan en stock 8 unidades
-20%
4,72 € 5,90 €
Te sale a 6,29 €/l

Descripción de Particular CariñenaDescripción de Particular Cariñena

 

De esencias nítidas, influenciado por el sol mediterráneo y los terrenos pedregosos de donde procede, este tinto transmite todo el carácter de esta tierra. Elaborado 100% con la variedad Cariñena, es un vino rotundo, fresco y mineral que embriaga con la pureza de sus aromas y su sedosidad.

Particular Cariñena es vino tinto elaborado bajo una maceración pre-fermentativa en frio durante 5 días a temperatura de 10ºC, aumento de la temperatura progresivamente hasta alcanzar los 28-30ºC, duración de la maceración 30 días.

Este vino pertenece a la colección de Particular, una producción limitada que homenajea las antiguas tradiciones de los viticultores de esta bodega.

La opción ideal para acompañar todo tipo de carnes.

Recomendamos maridarlo conRecomendamos maridarlo con

  • Carnes rojas
    Carnes rojas
  • Carnes
    Carnes
  • Quesos curados, Quesos
    Quesos curados, Quesos
  • Embutidos, Embutidos ibéricos
    Embutidos, Embutidos ibéricos
  • Carnes de caza, Caza mayor, Carnes asadas
    Carnes de caza, Caza mayor, Carnes asadas

Elaboración Particular CariñenaElaboración Particular Cariñena

Notas del Viñedo

Elaboración

La maceración pre-fermentativa se realiza en frío durante cinco días, a una temperatura de 10ºC. Progresivamente se va aumentando la temperatura, hasta alcanzar los 28-30ºC, dejándolo macerar durante otros 30 días, realizando remontados diarios hasta finalizar la fermentación. A continuación se procede a la fermentación maloláctica en depósito, trasiego y estabilización. Para su posterior crianza en barricas de roble americano durante un mínimo de 6 meses para su posterior paso a botella.

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