La Bodega

Pago de los Capellanes

Bodega fundada en 1980 por el matrimonio Rodero-Villa con el objetivo de elaborar vinos con un perfil moderno, elegantes y sabrosos. Esta bodega ha recibido reconocimientos y premios tanto a nivel nacional como internacional.

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Niveles

Fruta

Barrica

Cuerpo

Acidez

Nota de cata

Vista

Limpio y brillante color cereza

Nariz

Intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla con ligeros toques especiados.

Boca

En boca resulta amplio, fresco, persistente y aterciopelado.

Información Técnica

Crianza

Joven con crianza
Denominación de Origen

Ribera del Duero
Uva

Tempranillo
Pais

España
Maridaje recomendado

Quesos, Cocidos, Carnes de caza, Embutidos, jamon iberico, Carnes
Zonas

Castilla y León
Alcohol

13,5%
Ocasiones

Conoce a tus suegros, BBQ con amigos
Puntos VIVINO

4,0
Tipo de Vino

Tinto
Operador

PAGO DE LOS CAPELLANES S.A
Direccion

Camino de Ampudia s/nº, 09314 Pedrosa de Duero (Burgos)

Pago De Capellanes Roble

A lista de deseos1

vivino4,0

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Descripción de Pago De Capellanes Roble

Este es el vino joven de la bodega Burgalesa de Pago de los Capellanes es uno de nuestros Best sellers. Un vino elaborado con Tempranillo 100% de la finca de Santa Gadea. Un viñedo situado en suelos arcillo-calcáreos muy pobres, que da como resultado una uva pequeña y con poco rendimiento y a su vez el vino resultante sea particularmente perfumado.

Un vino intenso, con agradables aromas de frutos del bosque y violetas, al que su pequeño paso por barrica le aporta toques especiados de vainilla y una textura untuosa.

El vino se embotelló sin ningún tratamiento de clarificación o de estabilización, por lo que es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, que es inequívoco signo de pureza e integridad. Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 5 años. Conservar en un local fresco (12º - 14º C) y oscuro en posición horizontal.

Recomendamos maridarlo con

Carnes
jamon iberico
Embutidos
Carnes de caza
Cocidos
Quesos

Elaboración Pago De Capellanes Roble

Notas del Viñedo

Selección de parcelas de los viñedos de Sta. Gadea con suelos arcilloso-calcáreos, muy pobres en fertilidad y de baja producción.

Elaboración

Tras una breve pre-fermentación en frío durante 6 días por debajo de 12 º C, se inicia una fermentación alcohólica controlada, con siembra de nuestras levaduras seleccionadas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 22º C durante 24 días. Se trasiega separando las lías sin filtrar ni clarificar. El vino reposa en barricas de roble francés de 300 litros durante 5 meses.