La Bodega

Dominio de Cair

Bodega afincada en la D.O. Ribera del Duero que cuenta con una experiencia breve en el tiempo pero que le ha servido para crear grandes vinos con un sin fin de premios y reconocimientos. Proyecto vinícola surgido por la inquietud del bodeguero riojano Juan Luis Cañas.

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Información Técnica

Denominación de Origen

Ribera del Duero
Uva

Tempranillo
Alcohol

14,0%
Tipo de Vino

Tinto
Operador

Dominio de Cair. S.L
Direccion

Crta. Aranda-La Aguilera km 9, 09370 La Aguilera, Aranda de Duero, Burgos

Las Matillas Dominio de Cair

A lista de deseos

Añada

2022

Formato

Botella de 75 cl. + Estuche

75,55 €

Descripción de Las Matillas Dominio de Cair

Presentación: Las Matillas es la nueva incorporación a la familia de Dominio de Cair.

Un vino sutil, elegante y con mucha viveza.

Viticultura y Elaboración: Las Matillas se trata de una finca en ladera con orientación Sur situada en la Aguilera, a 850 metros de altitud, rodeada de pinares y encinas.

La viña fue plantada en 1930 intercalando cepas de Tempranillo con Albillo Mayor. Vendimia manual en cajas de 11 kilos.

Maceración pre- fermentativa en cámara frigorífica para potenciar todo el sabor de la fruta. Paso por doble mesa de selección. Fermentación alcohólica en depósitos de hormigón.

Primero se realiza un pie de cuba con el Albillo y posteriormente se incorpora el Tempranillo.

Esto ayuda a fijar el color y a darle un toque peculiar en nariz.

Fermentación maloláctica en depósito de hormigón y posterior crianza durante 12 meses en barrica de roble francés de 500l y depósitos de hormigón.

Crianza de 12 meses de barrica.

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