La Bodega

Las Moradas de San Martín

Bodega situada en la Sierra de Gredos, a más de 850 metros de altitud. Esta bodega se extiende por mas de 20 hectáreas formadas por viejos viñedos de Garnacha en secano y asentados sobre un suelo de fina grava de origen granítico, con bajos rendimientos de uva y en un clima austero.

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Nota de cata

Vista

Color cereza.

Nariz

Garnacha muy varietal con aromas florales, de ciruela y monte bajo sobre un fondo muy mineral, característico del suelo granítico. Prevalece la variedad sobre una sutil madera.

Boca

Fresco, de final largo y con gran permanencia.

Información Técnica

Crianza

Crianza
Denominación de Origen

Madrid
Uva

Garnacha
Elaboración Especial

Ecológico
Pais

España
Maridaje recomendado

Pastas , Pasta con salsa de carne, Quesos, Embutidos, Estofados, Carnes, Carnes rojas
Zonas

Madrid
Alcohol

14,0%
Puntos VIVINO

3,7
Tipo de Vino

Tinto
Operador

VIÑEDOS DE SAN MARTÍN S.L.U.
Direccion

Apdo. Correos, 25 28680, San Martín de Valdeiglesias (Madrid)

Senda Moradas De San Martin

A lista de deseos

vivino3,7

Añada

2017
2021

Formato

Botella de 75cl.

-10%

8,64 € 9,60 €

Te sale a 11,52 €/l

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Descripción de Senda Moradas De San Martin

La Senda de las Moradas de San Martin es un vino tinto monovarietal de Garnacha creado por la Bodega Las Moradas de San Martin, que busca ante todo recuperar la esencia de la uva garnacha en la Denominación de Origen Madrid. La Senda tiene una crianza de 10 meses, la cual se realiza en barricas de diferentes años y capacidades en función de lo que se necesite. No se aclara si es roble americano o roble francés- La Senda posee un estilo de un tinto con crianza, elegante y sedoso y acompaña perfectamente a Carnes Rojas, Estofados y Quesos semicurados.

Recomendamos maridarlo con

Carnes rojas
Carnes
Estofados
Embutidos
Quesos
Pasta con salsa de carne, Pastas

Elaboración Senda Moradas De San Martin

Notas del Viñedo

Parcelas Corzos, El Camino, Boquerón, La Coja y Poniente. Ecológico y biodinámico. Selección única de La Centenera, parcela de más de cien años que cubre un área de 3.25 hectáreas. Ubicado en una meseta alta de montaña, en la ladera madrileña de la Sierra de Gredos con grandes vientos del noroeste. A casi 900m de altitud en suelos graníticos de arena y roca, con un pH ligeramente ácido.

Elaboración

Vendimia nocturna y manual, en cajas y con posterior selección en mesa. Despalillado y maceración previa. Fermentación con sus propias levaduras y suaves remontados. Maloláctica en depósito, sin añadir bacterias. Crianza de 10 meses en barrica de roble francés de diferentes usos y tamaños, en función de cada parcela. Ensamblaje en depósito hasta el embotellado.

Climatología

La cosecha de 2016 en San Martín de Valdeiglesias estuvo marcada por un otoño muy cálido, un invierno normal y una primavera muy lluviosa y fresca, que retrasó el ciclo. El verano comenzó normal, pero, entrado agosto y septiembre, se extremó el calor que, unido a la falta de lluvias, terminó adelantando la vendimia a una velocidad nunca vista.l