La Bodega

Pazo de Rubianes

Pazo de Rubianes es un singular Señorío Gallego rodeado de sus viñedos propios, materia prima única de sus fantásticos albariños. En la subzona del Salnés, especialmente afamada por su perfil mas frio, en el Pazo de las Camelias, como es conocido por sus imponentes jardines se elaboran fantásticos blancos.

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Nota de cata

Vista

brillante amarillo pajizo

Nariz

flores blancas fruta madura hierbas aromáticas

Boca

fresco buena acidez graso ligeramente amargo y final largo

Información Técnica

Denominación de Origen

Rias Baixas
Uva

Albariño
Pais

España
Maridaje recomendado

Pulpo a la gallega, Parrilladas de pescado, Marisco, Arroces
Zonas

Galicia
Alcohol

13,0%
Temperatura de servicio

Se recomienda servir entre 8ºC y 9ºC
Ocasiones

Cena sin niños, Conoce a tus suegros
Copa Recomendada

Gabriel Glas StandART
Tipo de Vino

Blanco

García de Caamaño de Pazo de Rubianes

A lista de deseos2

3 opiniones

Agotado

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Descripción de García de Caamaño de Pazo de Rubianes

Garcia de Caamaño es el albariño con mayor crianza de la bodega. Desarrolla en sus mas de 12 meses en contacto con sus lías mayor complejidad y una trama de textura que lo hace especialmente gastronómico. Su acidez viva se difumina en un paso por boca denso y rico. En nariz deja ver notas de flores secas, cítricos y fruta de hueso, envuelta en una pátina cremosa. Perfecto en platos complejos de pescados como una zarzuela de mariscos y una armonía muy interesante con ibéricos y quesos maduros.

Recomendamos maridarlo con

Arroces
Marisco
Parrilladas de pescado
Pulpo a la gallega

Elaboración García de Caamaño de Pazo de Rubianes

Notas del Viñedo

Procedente de emparrados y espalderas, la uva se transporta en cajas de 15Kg acondicionadas térmicamente a las 3 horas de la vendimia, hasta la bodega donde realizará la maceración en frío. Se obtiene el mosto lágrima mediante un leve prensado y se procede a su fermentación.

Elaboración

La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente, se procede a la crianza sobre lías, para acabar el estabilizado en frío y el consecuente enbotellado.