La Bodega

San Alejandro

Un proyecto que comenzó con la ilusión y el esfuerzo de un grupo de inquietos viticultores que decidieron poner en valor sus tierras, sus viñas y su vino.

Hoy en día este sueño se ha convertido en la bodega referente de la D.O. Calatayud y del universo de la Garnacha.

Lugar de naturaleza excepcional “Una tierra extrema, de contrastes, de paisajes inciertos, que hay que saber escuchar... y entender”

Vinos que esconden mensajes secretos, que tienen el poder de hablarte y detener el tiempo.

Vinos procedentes de una tierra donde lo imposible es posible.

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Nota de cata

Vista

Tonos morados oscuros, que reflejan la alta concentración de las uvas procedentes de viñedos viejos

Nariz

Fruta madura con agradables notas de ciruela e higo, junto con sutiles recuerdos de café y cacao.

Boca

Gran volumen y persistencia. Combina una alta acidez natural con taninos de grano fino y pronunciados aromas frutales. Un final delicado, cálido y largo muestra el carácter de la Garnacha mediterránea.

Información Técnica

Crianza

Reserva
Denominación de Origen

Calatayud
Uva

Garnacha
Pais

España
Maridaje recomendado

Carne de ternera, Pastas , Cordero, Caza de pluma, Caza mayor
Zonas

Aragón
Alcohol

15,0%
Puntos VIVINO

3,4
Tipo de Vino

Tinto

Evodia Pizarras Antiguas

A lista de deseos

vivino3,4

Agotado

-20%

10,36 € 12,95 €

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Descripción de Evodia Pizarras Antiguas

Evodia significa perfume. Fruta madura con agradables notas de ciruela e higo, junto con sutiles recuerdos de café y cacao. Boca de gran volumen y persistencia. Evodia Pizarras Antiguas nace de la selección de algunos de los parajes (Olmares, Rayo, Trebago y Valtriguera), envejecido 12 meses en barricas para obtener un vino cálido con todo el carácter de la Garnacha Mediterránea.

Recomendamos maridarlo con

Caza mayor, Cordero
Caza de pluma, Carne de ternera
Pastas

Elaboración Evodia Pizarras Antiguas

Notas del Viñedo

Viñedo a 900 metros de altitud media, situados en la Sierra Santa Cruz, donde el suelo es arcilloso con pizarra como roca madre. Viñedo viejo de garnacha de escasa producción, alta exposición solar (sur-oeste) y buena vegetación que permite retrasar las fechas de vendimia, sin llegar a sobremaduración.

Elaboración

100% de la uva despalillada. Fermentación en depósitos de cemento, con poca actuación mecánica y maceración postfermentativa de 2 semanas usando la técnica del topping para obtener una extracción más equilibrada y una menor oxidación de los orujos. Crianza de 12 meses en barricas nuevas de un uso y de dos usos de roble francés de distintos origenes.