La Bodega

El Escoces Volante

Norrel Robertson es un Master of Wine Escoces que aterrizó en Calatayud casi de casualidad tras elaborar vinos en diferentes partes del globo. Sus vinos transmiten su carácter, ecléctico e innovador, y a la vez imprimen muy bien la esencia de Calatayud, sus viñas viejas de garnachas y sus suelos de pizarras a gran altitud.

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Nota de cata

Vista

Color rojo picota con ribete violeta.

Nariz

Aromas a especias, hierbas silvestres, fruta roja, limón, mineral y café.

Boca

Vino ligero y sabroso. Posgusto con sensaciones especiadas y frutales.

Información Técnica

Crianza

Crianza
Denominación de Origen

Calatayud
Uva

Moristel, Bobal, Garnacha Blanca, Garnacha
Pais

España
Maridaje recomendado

Ensaladas, Quesos curados, Pescados, Carnes
Zonas

Aragón
Alcohol

13,5%
Puntos VIVINO

3,6
Tipo de Vino

Tinto

El Mondongo

A lista de deseos1

peñín92
parker93
vivino3,6

Añada

2018

Formato

Botella de 75cl.

-10%

17,91 € 19,90 €

Te sale a 23,88 €/l

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Descripción de El Mondongo

Después de recorrer las zonas vinícolas de medio mundo, obtener el título de Master of Wine y formarse en viticultura y enología en Nueva Zelanda, Norrel Robertson creó "El Escocés Volante" como empresa y asentó sus raíces y las de su familia en Calatayud. La uva utilizada para la elaboración de este vino proviene de cinco parcelas pequeñas. En la añada 2015 del vino El Mondongo se han reunido una combinación de estas cinco parcelas de viñedo separadas para crear una sinergia aromática entre la vieja vid Garnacha, Syrah y otras variedades indígenas como la Moristel, Bobal y Garnacha Blanca. El Mondongo es un nuevo tinto dentro de la colección de interesantes vinos de El Escocés Volante. Un vino que redefine el concepto de Garnacha aragonesa, que no lleva denominación y que es perfecto para los que buscan proyectos diferenciales. Vino ligero, con una agradable textura, además de sabroso. Estructurado y potente. Probablemente, cuando envejezcan más las plantas de garnacha del viñedo se incrementará la concentración de esta elaboración.

Recomendamos maridarlo con

Carnes
Pescados
Quesos curados
Ensaladas

Elaboración El Mondongo

Notas del Viñedo

La superficie del viñedo consta de 5 parcelas: Alto Carramainas, Los Narros, Los Poyatos, Puente de Hierro, Loma de Marzolin. La parcela más pequeña tiene 0,49 hectáreas y la más grande 1,14 hectáreas. Todas se caracterizan por suelos de piedra caliza.

Elaboración

Las uvas se despalillan. Fermentaciones espontáneas con depósitos de acero inoxidable abiertos, con bazuqueos manuales. Extracciones suaves. Crianza sobre lías durante 18 meses en depósitos ovoides con capacidades entre 875 y 1000 litros.