La Bodega

Conde de San Cristobal

Bodega creada por el grupo Marques de Vargas con el objetivo de ser una bodega referencia en la D.O. Ribera del Duero. Las condiciones climatológicas y topográficas dadas en esta bodega premiten elaborar unos vinos opulentos, con mucha fruta, cuerpo y color.

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Nota de cata

Vista

Nariz

Aroma concentrado, profundo y complejo, con base de fruta fresca y toques minerales.

Boca

En boca es fresco y potente, sabroso, graso, expresivo y con un paso de boca redondo y largo. Un vino equilibrado. Muy fino, sin perder la nobleza del terruño de nuestro viñedo. Elegante potencia y con carácter.

Información Técnica

Crianza

Crianza
Denominación de Origen

Ribera del Duero
Uva

Tinto fino
Pais

España
Maridaje recomendado

Carnes asadas, Quesos curados, Carnes rojas
Zonas

Castilla y León
Alcohol

14,0%
Puntos VIVINO

3,8
Tipo de Vino

Tinto

Conde de San Cristobal

A lista de deseos

peñín92
vivino3,8

1 opinión

Añada

2021

Formato

Botella de 75cl.

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Descripción de Conde de San Cristobal

Un vino de pago orgulloso de su origen, ya que se elabora exclusivamente con uvas procedentes de nuestros viñedos del Pago de Valdestremero, donde ya se cultivaba la viña en el siglo XVII, cuando la Corte española estaba en Valladolid. Durante la vendimia, el tiempo transcurrido desde el corte del racimo a la recepción de uva en bodega es de menos de 30 minutos, lo que evita oxidaciones y fermentaciones espontáneas. El resultado es un vino de elegante potencia en todas las fases y con mucha personalidad. Destaca por su gran intensidad en nariz, su frescor y su redondez en boca.

Recomendamos maridarlo con

Carnes rojas
Quesos curados
Carnes asadas

Elaboración Conde de San Cristobal

Notas del Viñedo

La vendimia se realiza de forma manual. La distancia máxima del viñedo respecto a la bodega no supera los 2 km. Nuestros viñedos son de altura pues se extienden en parcelas con una altitud entre 780 - 900 metros sobre el nivel del mar. Contamos con 14 parcelas en 7 tipos de suelos diferentes: franco, franco-arcilloso, franco-arenoso, calizo-arcilloso, arenoso, aluvial y marga arcillosa. La edad de las cepas varía entre los 18 y los 39 años.

Elaboración

Durante la vendimia, el tiempo transcurrido desde el corte de racimo a la recepción de uva es de máximo 30 minutos, así evitamos oxidaciones y fermentaciones espontáneas. La uva, vendimiada a mano, entra al proceso de vinificación después de pasar por la mesa de selección y de un despalillado a bajas revoluciones. En depósitos de acero inoxidable se realiza inicialmente una maceración en frío a 8ºC durante un periodo de 3 a 5 días. El proceso continúa con la fermentación alcohólica a temperaturas controladas de 20 a 24ºC durante 9 a 12 días. Finalmente, el vino se somete a una maceración con “las pastas” de 15 a 20 días antes de pasar a la crianza en barricas.