CHÂTEAU D'ESCLANS, Rock Angel

Descripción de CHÂTEAU D'ESCLANS, Rock Angel

UN VINO POTENTE QUE RIVALIZA CON CUALQUIER ROSADO DE PROVENZA

Rock Angel tiene un perfil de sabor más complejo y estructurado que Whispering Angel, lo que lo sitúa en un nivel superior y ofrece a los amantes del rosado un vino más grande y rico. Si le gusta la mineralidad de un Sancerre, le encantará este vino.

Rock Angel se elabora con uvas procedentes principalmente de los viñedos de Chateau d'Esclans, además de los viñedos más selectos de los alrededores del valle de Esclans y de las cercanías, en la región de Cotes de Provence. La vendimia se realiza por la mañana en el caso de las uvas cultivadas en la propiedad y por la noche en el caso de las uvas de origen. De este modo se evita el calor del día y se mantiene fresca la cosecha.

A su llegada a las bodegas, las uvas se seleccionan por su estado sanitario y su calidad mediante una selección óptica ocular que garantiza que las uvas finalmente seleccionadas se evalúen con precisión en términos de calidad general. A continuación se realiza un estrujado suave seguido de una reducción de la temperatura de aproximadamente 20 grados a 7-8 grados para mantener la frescura y la vivacidad. El prensado en circuito cerrado facilita una oxidación mínima, produciendo un zumo libre que se vinifica principalmente en barricas de roble de 600 litros a temperatura controlada (Demi Muids), además de en depósitos de fermentación de acero inoxidable a temperatura controlada, durante los cuales se realiza un battonage dos veces por semana a lo largo de un período de seis meses antes del embotellado.