La Bodega

Pascal Doquet

Pascal Doquet, un vigneron único en Champagne

Este productor tomó el relevo a su abuelo y después a sus padres y ahora es un productor único y todo un referente biodinámico en la Côte de Blancs.

Cuando hablamos de Pascal Doquet, hablamos de algo distinto. Este vigneron de Vertus trabaja intensamente para obtener champagnes de altísima calidad en este Premier Cru de la Côte de Blancs donde reina la Chardonnay.

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Nota de cata

Vista

Amarillo limon con tonos dorados. Burbuja muy fina y regular.

Nariz

Notas sugerentes de yuzu y flores blancas marchitas, notas cremosas de levadura y un contrapunto de sensacion casi metalica que recuerda a la piedra mojada.

Boca

En boca es crujiente y a la vez ofrece una densidad amable que envuelve la boca. Final refrescante mineral y citrico. Intenso y sutil a la vez, gran equilibiro para un champagne que a pesar de su reserva parece muy joven.

Información Técnica

Denominación de Origen

Champagne
Uva

Chardonnay
Pais

Francia
Maridaje recomendado

Quesos Pasta Blanda, Cocina Nikkei, Pescado blanco al horno, Ostras, Sushi
Zonas

Champagne
Azucar

Extra Brut
Alcohol

12,5%
Temperatura de servicio

Se recomienda servir entre 8ºC y 10ºC
Ocasiones

Wine Freaks, Cena sin niños
Puntos VIVINO

4,0
Tipo de Vino

Espumoso

Champagne Pascal Doquet Arpege Premier Cru

A lista de deseos

parker93
vivino4,0

2 opiniones

Añada

Añada única

Formato

Botella de 75cl.

-5%

63,56 € 66,90 €

Te sale a 84,74 €/l

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Descripción de Champagne Pascal Doquet Arpege Premier Cru

Pascal Doquet Arpege Premier Cru Blanc de Blancs es un un Champagne 100% Chardonnay procedente de la Cote de Blancs, principalmente de Vertus, con una mezcla de vinos de diferentes añadas. Pascal Doquet es un pequeño productor independiente que controla alrededor de 10ha certificadas en organizo principalmente en la Cote de Blancs, donde brillan especialmente sus viñedos en Vertus y Le Mesnil. Doquet considerado uno de los elaboradores de factura mas pura y brillante dentro de los estilos algo mas oxidativos, centra su trabajo en preservar un Terroir magico, en ausencia de sistemicos y en la busqueda de una gestion del viñedo asi como de la bodega mas respetuosa, tanto con el medio como con los propios vinos. Arpege 1er Cru Blanc de Blancs muestra el equilibrio paradojico entre pureza mineralidad y el resultado de la mezcla de vinos de reserva y crianza en madera. Acidez crujiente, citricos confitados, tisanas, y esa sensacion tan particular de chardonnay que recuerda a la levadura como nos recuerdan muchos blancos del Jura. Vinos de tremenda calidad precio dentro de lo que se consideran Champagnes de connoisseur, muy buscados en el circuito de pequeño elaborador en Champagne. Pruebalo con quesos de pasta blanda adinados, pescados blancos con salsas intensas como una salsa cremosa a la mostaza, marisco o comida de fusion asiática.