La Bodega

Dominio de Cair

Bodega afincada en la D.O. Ribera del Duero que cuenta con una experiencia breve en el tiempo pero que le ha servido para crear grandes vinos con un sin fin de premios y reconocimientos. Proyecto vinícola surgido por la inquietud del bodeguero riojano Juan Luis Cañas.

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Nota de cata

Vista

Rojo picota, bien cubierto, manteniendo tonos violáceos en el ribete

Nariz

En nariz se muestra complejo, destacando la fruta negra y las notas florales, balsámicas y de monte bajo.

Boca

Evoca con fuerza la tipicidad de la zona a través de sus notas florales y de una acidez vibrante, fruto de la altitud a la que están situadas estas viñas antiguas entre los montes de la meseta castellana.

Información Técnica

Denominación de Origen

Ribera del Duero
Uva

Tempranillo
Pais

España
Zonas

Castilla y León
Alcohol

14,5%
Temperatura de servicio

Se recomienda servir entre 15ºC y 17ºC
Puntos VIVINO

4,1
Tipo de Vino

Tinto
Operador

Dominio de Cair. S.L
Direccion

Crta. Aranda-La Aguilera km 9, 09370 La Aguilera, Aranda de Duero, Burgos

Cair Seleccion La Aguilera

A lista de deseos

vivino4,1

Añada

2020

Formato

Botella de 75cl.

19,90 €

Te sale a 26,53 €/l

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Descripción de Cair Seleccion La Aguilera

Cair Selección La Aguilera es un vino tinto con barrica elaborado por Dominio de Cair en la D. O. Ribera de Duero (Castilla y León) con la variedad tinta tempranillo.

Dominio de Cair es el proyecto de la prestigiosa familia vitivinícola Luis Cañas en la D. O. la Ribera del Duero. Un nuevo reto que se inicia en 2008 a partir de viñas centenarias de producción limitada y que son vinificadas en unas instalaciones vanguardistas de última generación.

Cair Selección La Aguilera nace en unos viñedos propios ubicados en la localidad burgalesa de La Aguilera. Son cepas con más de 45 años de edad plantadas a 800 metros de altitud sobre el mar. Los suelos son pobres compuestos de arcillas, calizas, arenas y grava y se practica una agricultura tradicional limitando la producción. La vendimia es manual en cajas pequeñas de 11 kg con perforaciones para conseguir una buena ventilación.

En bodega las uvas de Cair Selección La Aguilera permanecen en cámara frigorífica a 5ºC. Después pasan por una selección doble en mesa de racimos y granos y solo las que están en perfecto estado fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Después envejece durante 14 meses en barricas de roble francés y americano, 50% barricas de nuevas y 50% barricas de segundo vino. Finalmente, el vino se embotella y reposa un mínimo 12 meses antes de su comercialización.

Siendo fruto de la veteranía del riojano Luis Cañas en suelos castellanoleoneses, Cair Selección La Aguilera es un vino que nace una pequeña pedanía de Aranda de Duero (Castilla y León) y que destaca por su potencia en equilibrio.

Elaboración Cair Seleccion La Aguilera

Notas del Viñedo

Viñedos de más de 45 años localizados en el municipio de La Aguilera a una altitud de 820 metros. Ubicados en laderas y terrazas con varias orientaciones, rodeados por monte bajo, pinos y encinas. Suelos franco arcillo-arenosos y franco arcillosos.

Elaboración

Vendimia manual en cajas de 11 Kg.Maceración pre-fermentativa en cámara frigorífica (5ºC) para potenciar la expresión de la fruta en el vino.Paso por doble mesa de selección. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable.Fermentación maloláctica en barrica.