La cuna del vodka skyy está en San Francisco. El empresario Maurice Kanbar, amante de las buenas bebidas, deseaba un vodka tan puro que pudiera ser disfrutado sin arrepentimiento. Tras años de intensa investigación, Kanbar lanzo un nuevo y revolucionario vodka en 1992. Para producirlo, desarrollo un proceso de destilación cuádruple con temperatura controlada que elimina continuamente las impurezas. En un proceso de triple filtración, se eliminan más partículas no deseadas. El resultado es un vodka de gran pureza y cuerpo, el vodka "sin dolor de cabeza". El horizonte sobre san francisco, la inmensidad del cielo azul y sus ilimitadas posibilidades inspiraron a Maurice Kanbar a nombrarlo skyy.