Henri Abele

El arte del Champagne

Henri Abelé fue fundada en 1757 por Théodore Vander Veken, siendo una de las pioneras en la elaboración y difusión del champagne; por eso, su historia podría confundirse con la del propio champagne. Los champagnes de Henri Abelé fueron comercializados y considerados bebidas de reyes, siendo los proveedores oficiales de las cortes de España, Alemania y Belgica hacia finales del siglo XVIII. Hoy en día, con más de 250 años de historia, es la tercera bodega más antigua de la Champagne y está en manos de grupo catalán Freixenet.

La bodega siempre marcada por el prestigio y la innovación, contribuyó en hacer mejoras sobre el "método champenoise", como el removido de botellas en pupitres para ser clarificado de sus levaduras antes del degüelle o la congelación de los lías en el cuello de la botella. Decidieron no expandirse demasiado para conservar su esencia, aunque ya cuenta con un tamaño razonable para poder controlar la calidad de todos los champagnes de Henry Abelé.