Después de cuatro años de búsqueda en China para encontrar el terruño ideal para producir un vino tinto digno de compararse con los mejores vinos del mundo, se encontró el sitio perfecto en el norte de la provincia de Yunnan. Situada a orillas del río Mekong, la región alberga un fabuloso potencial para la producción de vino, un pequeño rincón remoto del paraíso enclavado en las estribaciones del Himalaya.
Los viñedos de Ao Yun varían en altitud de 2.200 a 2.600 metros, lo que permite que la uva cabernet sauvignon exprese el refinamiento completo de este lugar único. Los agricultores locales han trabajado estas tierras durante siglos, adaptando sus técnicas agrícolas a las escarpadas laderas de las montañas. Para respetar la tradición local consagrada, la vendimia y la vinificación se realizan completamente a mano.
El terroir de Ao Yun disfruta de unas condiciones climáticas excepcionales, con temperaturas similares a las de Burdeos. Ao Yun significa «volar por encima de las nubes», una referencia a las nubes que cubren las cumbres de las cadenas montañosas circundantes.
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