Vinos espumosos: descórchalos en tus celebraciones navideñas

La Navidad es la época perfecta para brindar con familiares y amigos, y no hay mejor opción que hacerlo con los mejores vinos espumosos. Estas bebidas burbujeantes aportan alegría y elegancia a la mesa, siendo ideales tanto para aperitivos como para postres. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber para tomar la mejor decisión a la hora de comprar vinos espumosos, desde las diferencias entre cava, champagne y otros espumosos, hasta cómo maridarlos con tus platos navideños.

¿Cuál es la diferencia entre vino espumoso, cava y champagne?

La confusión entre vinos espumosos, cava y champagne es muy común, ya que todos ellos tienen algo en común: las burbujas. Sin embargo, hay importantes diferencias:

• Champagne: Es el vino espumoso más conocido y proviene exclusivamente de la región de Champagne, en Francia. Se elabora mediante el método tradicional (segunda fermentación en botella), lo que le da sus características burbujas finas y persistentes.
• Cava: Este espumoso español se produce principalmente en Cataluña, aunque también en otras regiones. Utiliza el método tradicional como el champagne, pero con uvas locales como Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
• Espumoso italiano: Aquí destacan el vino prosecco y otros espumosos como el Franciacorta. El Prosecco, procedente del norte de Italia, se elabora con uva Glera y utiliza el método Charmat, donde la segunda fermentación ocurre en tanques de acero, aportando un perfil más fresco y ligero.

Incluye vinos espumosos en tus comidas navideñas

Los vinos espumantes son increíblemente versátiles, lo que los convierte en la elección perfecta para cualquier celebración navideña. Toda bodega que se precie, cuenta con vinos espumosos. Tanto si buscas un aperitivo refrescante, un acompañante para el plato principal o un toque dulce para el postre, existe un vino espumoso para cada ocasión.

• Aperitivo: Empieza con un Prosecco italiano o un cava brut nature para abrir el apetito con sus notas frescas y cítricas.
• Plato principal: Los espumosos secos, como el Franciacorta o el champagne, son ideales con aves como pavo o pollo relleno.
• Postres: Un vino espumoso dulce, como el Asti Spumante, marida a la perfección con dulces navideños como turrones, panettone o postres a base de frutas.

Cómo maridar vinos espumosos

A continuación, te mostramos cómo combinar distintos tipos de vinos con gas con tus platos favoritos durante la Navidad. No cualquier vino es válido, debemos tener en cuenta aspectos como el tipo de comida que vamos a degustar o a qué temperatura se sirve el vino.

Prosecco con entrantes frescos

El Prosecco, con su frescura y burbuja delicada, es ideal para acompañar entrantes ligeros como:

• Ensaladas con frutas frescas (manzana, pera o cítricos).
• Mariscos fríos: langostinos, ostras o carpaccio de pescado.

Su acidez limpia el paladar y potencia los sabores frescos.

Cava Brut para platos principales

El Cava Brut marida excepcionalmente bien con carnes blancas, mariscos y pescados, como por ejemplo:

• Pularda rellena con frutos secos
• Langostinos a la plancha con limón
• Lubina al horno con hierbas aromáticas

La acidez del cava resalta los sabores del plato y equilibra las grasas, ofreciendo una experiencia deliciosa y ligera.

Para platos principales protagonizados por la carne, podemos utilizar otros vinos más potentes como el Brut Gran Reserva.

Vino espumoso dulce con postres

Un vino espumoso dulce es imprescindible para cerrar las celebraciones navideñas. No debemos olvidarnos de tener algo con lo que brindar y disfrutar en el postre. Podemos maridarlos con postres como:

• Tarta de frutas: La dulzura del espumante complementa a la perfección los postres a base de frutas.
• Panettone o roscón de Reyes: La combinación con un Asti Spumante realza los sabores de estos clásicos dulces.

Su dulzor natural y burbujeo crean un contraste delicioso con la textura y los sabores de los postres.

Vinos espumantes con quesos

Los vinos espumantes secos, como el cava brut, combinan muy bien con una tabla de quesos variados:

• Quesos suaves: Brie o Camembert.
• Quesos curados: Parmesano o Manchego.

Las burbujas limpian el paladar y equilibran la riqueza de los quesos.

Entre los espumosos, encontramos algunos de los mejores vinos para Navidad. Desde un fresco Prosecco italiano hasta un elegante champagne, siempre habrá un espumoso perfecto para cada plato y ocasión. No dudes en incluir estos vinos en los principales eventos de estas fechas. ¡Descubre los mejores vinos con gas en Enbotella y brinda con estilo esta Navidad!