Vino sin alcohol: las mejores opciones para quienes tienen que pasar palabra

El vino sin alcohol ha llegado para quedarse

Desde Enbotella siempre os hablamos desde la convicción de que el vino es un alimento (así lo contempla la legislación europea) y que siempre debemos hacer un consumo responsable. Pero en muchas circunstancias, además, no podemos o queremos tomar alcohol, por diferentes motivos. Con motivo del Dia Mundial Contra el Cáncer, nos acordamos especialmente de todos esos luchadores que necesitan tomar alimentos especialmente saludables y tienen que decir adiós, al menos durante un tiempo, al consumo de alcohol por su contraindicación en el curso de los tratamientos contra la enfermedad

En una sociedad, por suerte, cada vez más concienciada con nuestra salud y con hábitos tan interiorizados como la prohibición del consumo de alcohol cuando conducimos, o en el caso de las mujeres embarazadas, hacen más necesario que nunca ampliar nuestras posibilidades de surtido.

Desde hace años la industria del vino está perfeccionando los procesos para retirar la totalidad del porcentaje de alcohol de nuestra bebida favorita, modificando lo menos posible sus características organolépticas.

El proceso no es sencillo debido a que el alcohol otorga al vino textura, capacidades conservantes, y de algún modo ayuda a amalgamar muchos de los componentes tanto químicos como organolépticos.

¿Cómo se elabora el vino sin alcohol?

Existen varios métodos de «separar» el alcohol de una bebida que te tenga algún porcentaje del mismo. Los 3 métodos principales son la evaporación-destilación, la ósmosis inversa y las columnas de conos giratorios.

Éste último método está demostrando los mejores resultados para alterar en la menor medida posible los sabores y aromas del producto final. Que, de hecho, ya no se considera un vino como tal, sino más bien una bebida derivada del vino.

Según la normativa española, «Vino» es el alimento natural obtenido exclusivamente por fermentación alcohólica, total o parcial, de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de uva. (Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y del Vino).

Nuestras sugerencias sin alcohol para no fallar

Dentro de los vinos tintos sin alcohol, Win-e Tempranillo es un producto espectacular. Sobre todo porque tiene detrás la garantía de Bodegas Matarromera, y ello implica que el foco esta puesto en el viñedo.

A partir de aquí los estándares de calidad son los mismos que utilizan para el resto de sus proyectos y eso se nota en el producto final.

Su tempranillo sin alcohol conserva fruta roja y negra y desde luego quita la espinita aquellos que no pueden beber alcohol pero les gusta el vino. Además el producto es para veganos y apto para celíacos.

Otro de nuestros preferidos es la Sidra sin alcohol que elabora el gran Eric Bordelet.

En este caso no es una sidra desalcoholizada sino directamente un mosto de manzanas petillant, es decir con un punto de burbuja, no tan intenso como el de sus hermanas con alcohol pero muy refrescante.

Es una opción buenísima además para maridar con foies y terrinas, así como para acabar con postres.

Para consultar más productos echa un vistazo en nuestra home y no descartes otras opciones como los Mocktails (Cócteles sin alcohol), los zumos de frutas de calidad o las infusiones de tés tanto en frío como con temperatura, con algo más de astringencia, que también funcionan muy bien con muchos platos.

¡Salud y vino! (aunque sea sin alcohol)