Sipsmith, apostando todo a la Ginebra

Los comienzos de Sipsmith

Todo comenzó en 2009, en un pequeño taller en Hammersmith, Londres. Fairfax y Sam, dos amigos de la infancia, tenían una fe inquebrantable en las cosas bien hechas, en la forma en que solían ser, en la forma en que deberían ser.

Así que crearon la primera destilería de cobre tradicional de Londres desde 1820, no sin antes vender sus casas para obtener el dinero necesario.

Su misión era simple: traer la London Dry Gin de calidad y carácter verdaderamente intransigentes de vuelta a la ciudad donde se ganó su nombre.

Los alambiques: Prudence, Patience y Constance

Prudence (Prudencia en Español)

El alambique Prudence fue la primera olla de cobre que se lanzó en Londres en casi 200 años.

En Sipsmith diseñaron cada una de sus curvas con la ayuda de los productores de alambiques más antiguos de Alemania, Christian Carl, una pequeña empresa familiar que ha estado creando alambiques desde 1869, la única del mundo.

El Alambique Prudence fue nombrado de una forma irónica; mientras que el entonces primer ministro, Gordon Brown, estaba advirtiendo a un Reino Unido afectado por la recesión de que se volviera financieramente «prudente», Sam y Fairfax estaban ocupados vendiendo sus casas para financiar su creación.

Después de cuatro años de destilar todos los espíritus de Fairfax y Sam en Sipsmith, Prudence ganó una hermana.

Patience (Paciencia en Español)

Patience comenzó su vida como un tanque de maceración bastante inteligente, pero después de 6 meses de espera (paciente), Sipsmith se mudó a una nueva casa, un poco más grande, en Chiswick, donde se le colocó el casco completo que le permite cumplir su potencial de destilación.

Constance (Constancia en Español)

Luego vino la más grande de sus damas de cobre, Constance, donde únicamente se destilaría su caballo de batalla, el clásico London Dry Gin, su roca de continuidad.

Sus características

Al estar hecha a mano con cobre, Prudence y sus hermanas pueden crear espíritus realmente sabrosos, eliminando todas las impurezas del alcohol base y los ingredientes botánicos.

El diseño a medida de Prudence que combina una olla con una cabeza de carter y una columna aún la hace increíblemente versátil, lo que le permite destilar la London Dry Gin, V.J.O.P. y beber vodka – aunque con un día de limpieza de por medio.

¿Dónde comprar Sipsmith?

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