¿Conoces la variedad de uva Riesling?

Origen de la variedad

La Riesling es una de variedad de uva blanca originaria de Alemania. En Alemania la podemos encontrar en diferentes zonas vitivinícolas como el Rheingau y el Rheinhessen, pero la región mas afamada mundialmente es el Mosel o Mosela.
Esta zona debe su nombre al rio Mosela y en su escarpada ribera están los mejores y mas bellos viñedos de Riesling del planeta.
La Región de Alsacia en el norte de Francia, haciendo frontera con Alemania, es la otra gran zona de elaboración de Riesling. Aquí los vinos son mas maduros y con mayor grado alcohólico, pero igualmente seductores.

Metodo de elaboración y cata

Esta variedad, que tiene preferencia por los climas fríos y continentales para su óptimo desarrollo, se caracteriza por su carácter especialmente aromático y afrutado. En su elaboración se utiliza maderas viejas o cementos para respetar el carácter de la variedad y ayudarle a su mejor envejecimiento.

En la cata de los vinos elaborados con Riesling hay una serie de factores comunes como son una alta acidez, en ocasiones balanceada con unas gotas de azúcar residual. En otras el vino tendrá un perfil mas seco y afilado (Trocken, en terminología alemana).
Aromáticamente solemos encontrar aromas cítricos, de limón y lima, estos aromas virarán hacia la piña y el albaricoque si los racimos se encuentran en un punto más maduro.
Además son características ciertas notas amieladas y de “petróleo”, estas se desarrollan con la crianza en botella de los vinos y son altamente apreciadas por los fanáticos de la Riesling.

Expansión de la uva Riesling

Vinos de Riesling en España

En España no es una variedad muy extendida, pero si encontramos buenos ejemplos en diversas zonas.

En la denominación de origen Aragonesa del Somontano la elaboran varios productores con bastante éxito. Uno de los más interesantes es el Viñas del Vero Riesling Colección. Además esta bodega elabora una escasísima producción de un vino duce de Riesling que merece la pena probar.

Otro de los ejemplos más interesantes lo hallamos en el Penedés. Waltraud Riesling es un vino elaborado por la familia Torres. Su nombre se debe a un homenaje que Miguel A. Torres realiza a su mujer, Waltraud, de origen alemán. Un vino aromático y elegante a partes iguales.

 Riesling y el nuevo mundo

La variedad de uva Riesling se ha extendido a lo largo y ancho y del planeta y particularmente en determinadas regiones del nuevo mundo en las que el clima frio le es mas provclive.

Clare Valley en Australia, Washington State en EE.UU. y Stellenbosch en South Africa se encuentran entre las principales regiones en la producción de vinos de Riesling del nuevo mundo.

El estilo de nuevo mundo suele ser mas maduro y opulento que el de Viejo mundo (Alemania y Austria principalmente.)

Nomenclatura en función del nivel de azúcar

La legislación alemana utiliza una nomenclatura especial para designar los vinos en función del nivel de azúcar. Cuesta tiempo llegar a familiarizarse con la terminología, pero una vez conocida nos ayuda a identificar el perfil de un vino. Aquí las exponemos de más seco a más dulce los diferentes términos: Trocken, Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese y Trockenbeerenauselse.

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