¡Llegan los 3V! Los Vinos Top de Frontonio

Bodegas Frontonio, el excitante proyecto de nuestro Master of Wine aragonés Fernando Mora sigue creciendo. Las nuevas añadas de sus vinos muestran la madurez de un proyecto consolidado.

La bodega, de reciente remodelación, está basada en Alpartir, provincia de Zaragoza (Aragón). Se trata de una bodega subterránea de más de 200 años de antigüedad con las condiciones perfectas de temperatura y humedad para el envejecimiento de sus vinos.

Sus vinos se acogen a la IGP Valdejalón, zona de larga tradición vitivinícola. Valdejalón está muy influenciada por el sistema ibérico y el Moncayo y también por la altitud de sus viñedos, entre los 450 y los 1000m. Otros factores a destacar son la escasa pluviometría y el gran número de horas de sol, unas 3.000 al año. Este ultimo factor influye en la orientación de los viñedos, lo bodega tiene preferencia por las caras Norte, en busca de frescura y elegancia en sus vinos

Desde la primera añada de Frontonio en 2010, sus vinos han estado en continua evolución, tanto en calidad como en cantidad y estas han sido algunas de las claves:

• La Garnacha como variedad local autóctona que mejor se adapta a las condiciones del entorno.
• La apuesta por las viñas viejas, entendido como tal el viñedo de más de 40 años.
• Diferenciación por parcelas para elaborar vinos que reflejen el terroir al que pertenecen.
• Vendimia manual y pisado de la uva en sus vinos de más alta gama.
• Poca intervención, buscando la excelencia en el viñedo y aplicando sólo la tecnología necesaria.

¿Qué es un 3V? La clasificación de los vinos de Bodegas Frontonio

La bodega ha ideado un sistema para clasificar sus vinos, la clasificación de las 3 uves (vino, viñas y viejas) y este guarda mucha relación con la de los vinos de Borgoña y el sistema VDP alemán a la vez que pretende romper con los clichés de clasificar el vino en base a su envejecimiento.

A continuación, podéis observar las diferentes escalas:

• En el nivel 1V, tenemos los vinos que cumplen con las condiciones básicas de la IGP. Los llamados “vinos de pueblo”.
• El 2V, los “Premier Cru” o vino de viñas clasificadas, exige al menos una trayectoria de 3 añadas en el mercado y otra serie de exigencias como rendimientos máximos de 6.000 Kilos/Ha, edad mínima del viñedo de 25 años, vendimia manual y 85% de garnacha. La crianza y el embotellado debe realizarse en la misma bodega y en la botella se incluirá el nombre del pueblo y del viñedo, así como el logo de calidad.
• Por último y en el nivel de más alta calidad tenemos los 3V, vinos de viñas viejas clasificadas o “Grand Cru”. Para acceder a este nivel se necesitan 5 añadas en el mercado, la edad mínima de las viñas es de 40 años, rendimientos máximos de 4.000 Kilos/Hay un mínimo de 95% de Garnacha.

¡Por fin han llegado los 3V de Frontonio!

Estamos muy felices de presentaros los vinos de la gama más premium de Bodegas Frontonio en su nueva añada 2018. A principios del mes de febrero tuvimos la oportunidad de visitar la bodega y tomarles el pulso a los 3V y podemos decir que están en excelente forma ???

Esta gama comprende 5 vinos:

Alas de Frontonio “La Tejera” Tinto

95 Parker

Un tinto elaborado con Garnacha y Macabeo, todo de una parcela a 650 metros de altitud y terreno pizarroso, de viñedo plantado hace 80 años.

La utilización de raspón (racimos enteros) es comúnmente utilizada en la bodega entre los métodos de elaboración de sus vinos para aportar estructura y tanicidad, con excelentes resultados. En este caso un 50% de la uva es pisada y la otra mitad fermenta con los racimos enteros. Mas tarde es criado durante 14 meses en Botticella (grandes botas de roble de 1.200 litros).

Esta añada de “Alas” es fresca y golosa a la vez, destacan los aromas a frutos rojos y notas especiadas de pimienta blanca y clavo, sobre un fondo mediterranéo marcado por el tomillo.

Frontonio “La Cerqueta” Tinto

94 Parker

Garnacha de un viñedo de más de 75 años en suelos de pizarras azules. Tiene una crianza de 14 meses en foudres que dotan al vino de una elegancia y precisión que expresan perfectamente el estilo de la bodega. En la cata encontramos aromas de Frambuesa y de monte bajo sobre un fondo ahumado. Una delicia de la que apenas se elaboran 3.000 botellas.

Frontonio “La Loma y Los Santos” Blanco

94 Parker

Las variedades Garnacha Blanca y la Macabeo se funden para crear este vino cremoso y crujiente.

Catándolo apreciamos una gran complejidad obtenida por la maceración con los hollejos y la crianza de 12 meses en demi muids (barricas de 600 litros originarias del Valle del Ródano). Aromas cítricos de lima y especiados de pimienta blanca, a los que se unen toques ahumados y de mantequilla fresca.

Jardin de las Iguales Tinto

96 Parker

La joya de la corona. Viñas centenarias de Garnacha con un pequeño aporte de Macabeo. 584 botellas de un vino hecho a mano y pisado a pie que se beberá en las mejores mesas de España y del mundo.

Posee una gran paleta aromática que va desde los frutillos rojos a las notas balsámicas de laurel y orégano, además de toques cacao y clavo que aportan las barricas utilizadas en su elaboración, directamente traídas de “Les Hospices de Beaune” de la Borgoña Francesa.

Jardín de las Iguales Blanco

96 P.Parker: el otro vino icónico de la bodega es este Macabeo de Viñas de 120 años, plantas en pendientes de gran inclinación sobre suelos pizarrosos.

Este espectacular blanco presenta aromas de crema de limón Siciliano, tomillo y clavo, con un paso en boca largo y preciso. Un equilibrio asombroso conseguido con un punto de maduración óptimo y a su crianza de 12 meses en foudres.

Esta excelente añada 2018 muestra la gran evolución de estos Grand Cru que están ya para beber y disfrutar, pero que además muestran un enorme potencial de guarda.

Si tienes la suerte de hacerte con unas botellas podrás comprobar su evolución en unos años…?