La Bodega

Ayles

El Pago de Aylés va ligado de manera indisoluble a la familia Ramon. Sus tres hermanos de la mano de Jorge Navascués como enólogo, llevan décadas elaborando grandes vinos en los alrededores de un paraje natural escondido a pocos kilómetros de Zaragoza. El primer y único Vino de Pago de Aragón.

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Nota de cata

Vista

Color muy intenso, brillante y limpio.

Nariz

Elegante, atractivo y muy equilibrado con una madera de alta calidad.

Boca

Armonía, resultando fresco y aterciopelado, con tostados muy interesantes. Fruta madura y carácter floral (violetas) propio de la variedad con final largo y agradable. Recuerdos a chocolate y tapenade.

Información Técnica

Crianza

Reserva
Denominación de Origen

Cariñena
Uva

Syrah
Elaboración Especial

Ecológico
Pais

España
Maridaje recomendado

Carnes de caza, Carnes rojas
Zonas

Aragón
Alcohol

14,0%
Puntos VIVINO

3,9
Tipo de Vino

Tinto
Operador

Bodegas Ayles
Direccion

Carretera A-1101 km 24, 50152 Mezalocha

Ayles Serendipia Syrah

A lista de deseos

vivino3,9

Añada

2019

Formato

Botella de 75cl.

-10%

11,79 € 13,10 €

Te sale a 15,72 €/l

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Descripción de Ayles Serendipia Syrah

Serendipia es una palabra de origen árabe que hace alusión a la habilidad de realizar hallazgos afortunados fruto de la tenacidad, la pasión y la curiosidad. Este vino, elaborado con la variedad Syrah y perteneciente a la colección Aldeya de Pago de Aylés, pretende ser precisamente eso, un hallazgo vinícola para muchos y una grata sorpresa en cualquier caso.

Recomendamos maridarlo con

Carnes rojas
Carnes de caza

Elaboración Ayles Serendipia Syrah

Notas del Viñedo

Viñedos situados a una altitud media de 600 metros.Viñedo ecológico, con Denominación de Origen Protegida -D.O.P.-, ocupa una superficie de 53 hectáreas de las variedades Garnacha, Tempranillo, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah y Chardonnay.La localización de éste, alrededor de la bodega, permite que la uva inicie el proceso de elaboración inmediatamente después de ser vendimiada. La composición arcillosa calcárea del suelo permite almacenar la escasa agua de primavera para abastecer a la vid durante todo su ciclo hasta la vendimia. Hay brotaciones lentas con retrasos de unos 15 días respecto a otras zonas a la misma altura. Todo ello proporciona un ciclo vegetativo y de maduración largo y tardío.

Elaboración

Vendimia nocturna. Para este tipo de vino se realiza una maceración posfermentativa de 30 días con el fin de obtener unos taninos de calidad. Crianza de 15 meses en barricas de roble francés de tonelerias seleccionadas.

Climatología

Los veranos son muy calurosos, con temperaturas que rondan los 40 grados y los inviernos muy secos y fríos con mínimas de 10 grados bajo cero y fuertes vientos helados del norte. En la época estival oscilaciones térmicas de más de 20 grados entre día y noche. Éste es el motivo por el que la vendimia es nocturna, con el fin de preservar intactas las características de la uva.

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